“研学正当时，不负好春光”。为进一步拓宽学生的视野，接触到课堂之外的丰富多彩的世界，在实际体验中学习和成长，追寻酒历史，品读酒文化，怀揣着对传统饮食文化的好奇与尊重，走进了贵州青酒酒厂，探寻传统酿造工艺的奥秘，感受传统技艺与现代科技的交融。感知家乡人民的勤劳智慧。

  5月13日，镇远县青溪镇中心小学组织100多名学生到贵州青酒酒厂开展“探秘酿酒工艺，弘扬匠人精神”为主题的研学实践活动。

  穿越时光隧道，追溯青酒的历史。酒是怎么酿出来的呢?酿酒的原理其实很简单，就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。

  在酿造车间，大家认真了解青酒酿造全过程和酿造工艺，深切感受了青酒人精益求精、专心专注的工匠精神。

  在制曲车间，孩子们感受了制曲工艺的魅力，研学老师对酒糟存储、发酵、上笼蒸馏、产酒的一系列过程进行了详细介绍。同学们认真地听，用心地记录，还提出自己的疑问，研学老师都一一耐心地解答。

  探秘千年味道——翻醅工艺：在酒生产过程中，发酵是重要环节之一。根据气温不同，在经历35至50天的发酵过程中，要进行8次翻醅。原料、水的配比要根据不同季节、温湿度灵活掌握。

  从一粒粮食到一杯美酒，这其中不仅包含着工人的辛勤付出，还蕴含着太多的劳动智慧和人生经历。这次研学让学生走出教室，走进酒厂，开阔眼界，增长阅历。世界是一本大书，研学是行走的课堂，读万卷书，行万里路，希望同学们能继续探察社会生活的千般面貌，探寻大千世界的万丈光芒。(来源：镇远县青溪镇中心小学)