一方水土，一方风味。黎平米粉具有悠久的历史，软糯的米粉配上鲜美肉汤，鲜香可口，许多人一天的生活就是从这碗汤粉开始，这使它成为地道黎平味。

  在黎平县贡院坡头巷子深处，有一家小小的米粉铺，它不仅是黎平最有文化韵味的一家米粉店，更是无数黎平人心中乡愁的寄托。这家名为“朱家粉铺”的店铺，以其用心用情制作的一碗碗米粉，温暖着每一位食客的味蕾，讲述着一段段关于传承与创新的故事。

  朱新春是朱家粉铺传承人，经营粉铺已经有20余年，他说一碗美味的米粉不仅仅在于食材和工艺，更在于那份对美食的热爱和用心。浓郁鲜美的汤底是米粉的灵魂所在，他坚持使用土鸡、猪骨等多种食材精心熬制，让食客喝到每一口汤都是原汁原味。

  此外，他还特别注重米粉口味的搭配，无论是牛肉、酥肉、肉末还是脆哨，都能与米粉完美融合，再撒上葱花、花生米，倒入醇厚的高汤，一碗色香味俱全的黎平米粉便呈现在食客面前。

  据了解，朱家粉铺不仅仅是一家米粉店，它更是一个传承历史与文化的地方。据《清史稿》《黎平府志》记载，朱家米粉的历史可以追溯到清朝咸丰年间，当时胡林翼担任黎平知府时，曾将祖传菜肴制作秘诀赏给将领朱洪章，朱家厨师取其精华，提升烹饪技艺，尤其米粉制作最为精致。这份历史，被朱新春很好地传承了下来，并融入到了每一碗米粉的制作中。

  除了传承，朱新春还在不断创新，他将粉铺的四面墙壁进行文化元素的植入，让粉铺充满故事和生活色彩，努力将朱家米粉推向更广阔的舞台。

  “我的想法是在黎平开连锁店，把朱家粉铺分店开在周边县城，用心地去把这碗黎平米粉做好。”朱新春说。

  朱家粉铺的用心与用情，也得到了社会各界的广泛认可。近年来，朱家粉铺先后被授予“黎平特色美食朱家米粉”“黎平县餐饮行业协会副会长店”“黎平县餐饮行业协会示范店”“黎平县美食文化传承店”“黔东南州文化产业名优店”等荣誉称号。这些荣誉不仅是对朱家米粉品质的肯定，更是对朱新春用心用情做好一碗粉的最好诠释。(张明辉 陈世婕 李春梅)